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青椒爆猪肝 简介:众所周知,猪肝的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质,均属人体所必需又容易缺乏的营养物质,多食能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳;而它含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,具有护肝养颜的食疗保健作用。 主料: 猪肝(1块) 青椒(4个)
辅料: 生抽 料酒 生粉 姜片 大蒜 黑木耳 盐 油 香醋
制作流程:
1:准备好原材料;
2: 在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下;
3: 提前准备好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 盐, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;
4: 烧锅开水, 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;
5: 焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,
6: 迅速的用筷子散开, 关火, 让它在水中烫上一两分钟再捞起;
7: 将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;
8: 再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;
9:下入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 大火收汁即可;
10:装入盘中。
注意事项:大火爆炒讲究的快,而且要入味,因此我们需要注意的是: |
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