虽然在很多的干货店理任何季节都能吃到糖炒栗子，但是我还是坚持到新鲜栗子正式上市的季节才会买来吃！
不是当季的新鲜食品，一般都不怎么喜欢乱买，可是现在市场本来就已经很乱，虽说冬天可以吃到夏天才有的西瓜，这种季节特别明显的水果现在还人人都分得出来，可是菜市场里面的各种蔬菜，早已乱了季节，一年四季鹅买的蔬菜都一样的，许多人根本就不知道什么菜什么季节产？什么菜当什么季节吃？
连我自己都快凌乱了，心想，以后若是有了孩子，孩子再大那么点儿，我还能清楚的记得那个季节当吃啥菜么？还能清楚的告诉他/她：孩子，现在是**季，咱吃**菜么？
据说现在的转基因食品也是很夸张的说，早已披着普通食品的外衣侵占了许多大大小小的尝试、农贸卖场，当然，那些“砖家”也偶尔在电视镜头试水“咱们吃了*年的转基因食品，现在健康的很”的说辞，至于它是否健康暂且不说，为何转基因食品要打着普通食品的名号占据市场，而不敢名正言顺的让民众接受，为何稍微贵点的东西打着非转基因食品的广告语，为啥名校禁止转基因食品，为啥奥运会禁止转基因食品……咱老百姓的脑袋里有无数个问号？却无法寻得答案！
起码今天还记得栗子是在金秋季节上色的，这道菜是上两周做的，一直躺在草稿箱里今天才拉出来！
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以。板栗被普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌烧仔鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。最好在两餐之间把拿少许栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。怎么挑选新鲜的栗子请看《糖烤栗子》
居然出品：栗子烧鸡
材料：鲜鸡1/4只，栗子100克，蒜瓣4粒，葱头5个，红辣椒1个，姜一小块，生抽3匙，盐少许，油适量，糖少量（约5克），米酒1匙，开水半碗
步骤：
1 栗子入锅煮开后继续煮十分钟左右，捞出去衣备用（我不是把所有的栗子都用来烧鸡的，大部分是做蛋糕用的，顺手抄了点儿做菜）
2 鸡肉提前洗干净斩件，用少许盐，姜丝，葱碎腌制二十分钟左右
3 备好其他的配料。姜、蒜、葱头通通拍碎。辣椒切不规则小块
5 锅热油，爆香配料，下鸡肉翻炒
6 跳入少许一匙米酒，两匙生抽，继续翻炒香后，入半碗水，下白糖
7 烧开水后转中火，放入栗子，不要随意翻炒，用铲子轻轻推匀就好，继续烧至开始收汁，放入红辣椒
8 再用铲子轻推均匀，尝一尝鸡肉是否入味，不入味的调入少许盐，转大火，让汁收至浓稠，不需要全部烧干哦。即可出锅啦。
温馨提示：
1 栗子提前烧开去衣，能让栗子颜色保持金黄色泽
2 栗子下锅后不要用铲子用力快速翻炒，这样栗子会粉碎一锅，如果喜欢这种感觉的童鞋也可以这么做
3 汁不需要收的太干，留点汁浇饭都很不错呢。
4 材料都很简单很容易得到，调味料就更简单了，和三杯鸡的调味料差不多，其实做饭最基本的调味料就这些，关键是看怎么调至自己喜欢的味道。
(2013-11-18 08:09:40)
