【清炒土豆丝】有一点点与众不同 今天上一道极普通，极家常的菜肴。 土豆的吃法非常多，红烧、水煮、清蒸、清炒等等。特别是土豆丝，大家都会做，而且可以炒出很多种口味儿来。像酸辣土豆丝，麻辣土豆丝，凉拌土豆丝，干煸土豆丝等等，我来一道“清炒土豆丝”哈。 简单的食材，简单的调味料，简单的制作过程，有一点点与众不同，看看哦。 清炒土豆丝： 原料：土豆、青椒、大葱、生姜 调味料：白酒、盐、胡椒粉、生抽水、鸡精 1、将土豆去皮，青椒去籽去筋，全部原料洗净； 2、大葱、生姜和青椒分别切丝备用； 3、土豆先切片，再切丝，取一个大一点的盆儿，放入土豆丝，用清水洗两遍； 4、最后再加入清水将土豆丝浸泡，同时加入少许白酒，搅均匀，浸泡15分钟左右； 5、再将土豆丝和水一起倒入筲箕中，控干水份； 6、开火坐锅，待锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱姜丝煸香； 7、倒入土豆丝，快速翻炒，加入少许盐，翻炒均匀； 8、下入青椒丝翻炒均匀，加入适量的胡椒粉翻炒均匀，点少许的生抽水翻炒均匀； 9、最后放入少许鸡精，迅速翻炒均匀，关火出锅； 非常简单的一道菜，家家户户都会炒的一道菜，人人都喜欢的一道菜。 我的与众不同在，土豆丝浸泡的时候加酒，而不是像许多人那样加醋。我试过很多次，也比较过多次，加酒和加醋的口感绝对不一样。加酒----更香，更爽脆，你也试试哈。 土豆丝不要切的太粗，也不能切的像头发丝那样细，炒至八成熟即刻关火。盛到盘子里--端上桌--吃到嘴里，这个过程中，土豆丝绝对熟的刚刚好。 生抽水，就是事先准备一个小碗，倒入少许生抽，再加入一点水，搅均匀即可。 |
|
|
