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黑芝麻面包做法

 宜蘭人 2013-11-20

原料:高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉15g、黑芝麻适量

制作过程:
1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6、发酵好的面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。

7、发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。
8、面包坯生坯均匀的撒上黑芝麻。
9、烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。

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