 ***已签约新浪美食独家博客，请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文，谢谢！***  又是一年入冬了，天真的冷了，魔都的冬季今年算是来的比较晚的， 但估计着吧，来的越晚拖的越长，这迟到的冬天会不会再次漫长又漫长？！ 祈祷不会吧，我这人喜欢夏天受不了冬天的冷， 这天一冷，皮肤超级干燥，手脚冰冰凉的那种， 所以入冬我得赶紧的温补温补，羊肉，就是非常不错的温补食材， 其实我之前总是有些接受不了羊肉的膻味，但是崇明的白山羊肉膻味很小， 这次的整羊是婆婆同村人自家养的，更是完全没有膻味， 这崇明的白山羊可算是出了名的了，一方水土出一方特产，估计跟吃的草也有关， 且不追究什么原因了，反正这崇明的美羊羊我爱吃； 家人偏爱重口味的，拿了个羊腿，基本都是以红烧为主， 这排骨，肥瘦相间，想着拿来烤才最是美味， 两大块羊排，完全没有配菜，纯属吃肉解恨，好好贴膘一下。 还有哦亲爱哒@蜜糖同学，真心发现我们心有灵犀， 当天要上同样的菜，连拍照都拿差不多的背景，不过我拍的绝对没你拍的那么赞！ 黑乎乎的东西实在不会拍，两三张草草了事就开吃了  其实这酱烤羊排已经做过三次，拍了两次成品图了，但依旧还是不满意， 就这么招吧，好吃就成~~ 【酱烤羊排】 所需食材： 羊排 腌料： 甜面酱 两大勺 红酒 1大勺 咖喱粉 半勺 葱根、姜片 适量 刷酱料： 甜面酱 1大勺 鱼露 1大勺 蚝油 1大勺 蜂蜜 少许  制作方法： 1、腌料准备，羊排洗净控干； 2、将羊排和腌料一起放入保鲜袋； 3、扎紧口袋，揉捏均匀，入冰箱冷藏一小时以上，腌制过夜更入味； 4、腌制好后，烤盘底部铺上洋葱圈，把羊排放上，在上面盖上锡纸， 要盖严实，180烤箱烤制40分钟，烤熟透； 5、然后将锡纸揭去，两面刷上调制好的酱料，再烤10后再翻面烤5分钟即可； ***可以撒些喜欢的调味料，比如烧烤料、孜然什么的； 我全程没有放盐，因为这个排骨本身的肉质不厚，我购买的甜面酱比较咸甜，所以实际已经很入味了。 大家如果是买的肉质比较厚的羊排，最好是需要炖煮入味后再烤。  下面的图是前几次做的，第一次直接煎，第二次是煎完再烤，上面的这次是全程烤箱版， 个人更喜欢新鲜热气羊肉直接煎的，即使口感会稍有些韧，但是新鲜欲滴， 腌制过夜烤箱版的就比较干香，大家都可以尝试一下~~ 总之个人偏好重口味的酱香版，这次的这羊腿算是已经消灭完了， 剩下的羊腿肉，按家里男丁要求全给红烧了，都没来得及上菜。   |
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