 速溶咖啡不提神、不减肥 在咖啡最早为非洲土着发现时，人们发现吃了咖啡很多时候会莫名地亢奋。经过研究后，人们明白之所以饮用咖啡后会格外亢奋、达到提神醒脑的作用，这完全是得益于咖啡中所含有的大量咖啡因。 但据日本的一项研究表明，我们喝的速溶咖啡，根据人体质的不同，也许一天喝五杯以上也不能达到提神的效果，这是因为速溶咖啡已经脱离了咖啡豆中原有的浓度，额外加入其它增加风味的奶油、糖浆、咖啡伴侣等，一份速溶咖啡中，真正的咖啡成分大约只有原磨咖啡的四分之一到三分之一。咖啡因的浓度被降低之后，速溶咖啡的提神效果也就大打折扣了。速溶咖啡中真正的咖啡成分减少，多酚类物质和咖啡因对人体的作用就有待商榷。更让人担心的是，速溶咖啡在生产过程中，为了满足人们的口感需求，往往会加入大量的糖和添加剂。对想要喝咖啡减肥的人来说，是不会有效果的。 我国目前对于咖啡饮料尚未有明确的规范和标准。只能靠消费者在购买咖啡及咖啡饮料产品时，自行留意营养成分表，碳水化合物及能量的数值相对低一些的比较好，这说明外来加入的糖分相对较少，也相对更健康一些。 一天不要喝超过三杯 速溶咖啡中的添加剂，主要有害的是氢化植物油、反式脂肪酸等，过多的反式脂肪酸对心脑血管系统具有明确的危害。不过其实很多零食中都含有此配料，很多加工食品，如饼干、面包、快餐面、蛋糕、薯片、零食等都含有更多的反式脂肪酸。 比较而言，速溶咖啡中的反式脂肪酸并不是最多的。我们可以算一算。一袋速溶咖啡（重量12至18克）中，“植脂末”约占1/3以上（4至6克），植脂末中“氢化植物油”约占1/2以上（2至3克），氢化植物油中“反式脂肪酸”约占1/3（1克左右）。把它换算成能量，大约是9千卡，假设全天摄入的能量为2200千卡，则反式脂肪酸提供能量的比例是0.4%（9÷2200×100%=0.4%）。美国在2004年8月发表的饮食指南中，发出了日均反式脂肪酸的摄取量在总能量的1%以下的劝告。也就是说，一天最好不要喝超过三袋的速溶咖啡。 |
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