冬季进补先健脾 三款药膳方补虚健脾如今的天气逐渐变冷，又迎来了寒冷的冬季，而且也到了人们滋补的好时节，在中国民间素有“冬季进补 来年打虎”的说法。由此可见冬季进补的重要性。不过每个人的情况不同选择的进补方法也不同，对于体虚的人则应吃些热性炖品，当然也不易多吃。不过想要身体把营养吸收进去，要先把脾胃养好，下面介绍三款药膳滋冬季滋补佳品。 冬季进补先健脾 三款药膳方补虚健脾 中医认为，“脾胃为后天之本”，若是脾胃消化功能不好，所吃 的补品不仅不能消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良，所以在进 补之前，应先调理脾胃，如病后胃肠功能低下者，可先喝一段时间的 桂圆红枣粥。即使胃肠功能正常的人，也应在进补时加些行气消胀的 陈皮、薏米之类，以免进补肉食阻塞气机，出现腹胀少食现象。 桂圆莲子粥 桂圆10克，莲子20克，红枣4枚同时放入锅内，加糯米100克，适 量清水，煮至香烂。桂圆莲子粥具有补血安神作用，适合病后体虚者食用。如大便不成形者，加新鲜山药，干咳加百合等。 感冒鸡汤 1000克左右的花公鸡(或黄母鸡)一只，剁成大块，放沙锅内。 加水2000毫升，锅内放入泡发开的十几个干花菇，一块拍碎的生姜， 十几粒花椒，少量食盐。手脚怕冷，体虚感冒长期不愈者，可加一点 黄芪、当归。大火煮开后，改小火炖，1小时左右。一般感冒时不宜 进补。但此汤鸡与蘑菇同炖，体虚感冒，病情缠绵不愈者，可与感冒 药同用，以达到驱除病邪，恢复正气的目的。鸡汤可提高人体免疫力， 适合感冒后鼻流清涕的风寒表证和体倦气弱者。其中鸡肉温补脾胃， 蘑菇化痰理气，黄芪、当归补气活血，冬季手脚怕冷的虚寒体质者也 可常食。需要注意的是，黄母鸡具有很强的温补力，非年老体虚者不 宜食用。感冒发热的人忌服此汤。 当归生姜羊肉汤 羊肉1000克，放入沸水锅内焯去血水。捞出切成方块，放入沙锅 内，添适量清水。同时放入当归、生姜各30克，枸杞、花椒各十几粒。 大火烧沸后，改用小火炖约一个半小时。羊肉益气补虚，当归补血养 血，二者合用，相得益彰，是补益气血的良方，适合于阳虚体质的人 天寒时服用。这种人多表现为畏寒，神疲乏力，喜吃热食，性欲减退， 入冬后手脚冰凉等。如在汤中加些红白萝卜块，3克草果、陈皮，就 有了醒脾健胃，促进食欲的功能。 |
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