食用辣椒的好处及辣椒酱的做法

在我们中国喜欢吃辣椒的地区非常多，同样的辣椒给人很多的争议，有些人会说吃辣椒伤食道，也有人说吃辣椒是可以美容的，也有人说吃辣开胃……说法不一，每个人的看法也都是不一样，那吃辣椒的好处到底是什么呢?

吃辣椒的好处

辣椒其实也不是每个人都可以吃的，像是有口腔疾病的人，而辣椒对口腔及胃肠有着刺激的作用，是能够增强肠胃的蠕动的，可以促进消化液的分泌，可以改善食欲，并能够抑制肠内异常的发酵。我国的一些医学、营养专家对湘、川等省也进行了调查，发现这些普遍喜食辣椒的一些省区，胃溃疡的发病率也是远低于其他省区的。这是由于辣椒能够刺激人体的前列腺素E2的释放，它是是有利于促进胃黏膜的再生的，是可以维持胃肠细胞的功能的，可以防治胃溃疡。

辣椒酱的做法

材料：需要干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉要适量

做法：

1.先将干辣椒用布擦干净，千万不能够沾水，去籽之后，再放入料理机内打碎了。倒入碗中待用，蒜瓣也切成蒜末待用。

2.把蒜末倒入到辣椒粉里面，然后再加入少许的盐，花椒粉，少许的生抽，白芝麻拌匀之后待用!

3.起油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热之后，慢慢地把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗的里面，不停的去搅拌，等全部拌匀了之后即可，可以多放点油，也可以做红油，辣椒放的时间长了后也不会干!

桂林辣椒酱

材料：需要腌渍辣椒200g，去皮的蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙

做法：

1.先将豆豉洗净、沥干了备用。

2.腌渍辣椒与去皮的蒜仁一起放入到调理机打碎。

3.再加入豆豉一起打碎了。

4.将打匀的辣椒碎粒再倒出备用。

5.热锅，倒入沙拉油与香油然后烧热。

6.倒入打好的腌渍辣椒略炒一下，再加入豆瓣酱炒散。

7.加入调味料B调味。

8.继续炒至表面均匀了冒出了小油泡即水分略干时即可。