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辣椒酱是很多人的最爱，无论是拌面条还是当蘸酱菜蘸着吃，那味道都没得说！但大多数人都停留在会吃不会做的阶段。这些好吃的辣椒酱到底咋做呢？接下来就和51养生网小编一起去看看吧！ 如何制作辣椒酱 蒜蓉辣椒酱 材料： 腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A。凉开水200CC，盐80g，B。沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙 做法： 1、调味料A混合成盐水备用。 2、腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。 3、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。 4、加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。 5、炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。  腐乳辣椒酱 材料： 蒜头15公克，姜末15公克，腌渍辣椒150公克，豆腐乳50公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油150cc，香油50cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙 做法： 1、姜末、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用。 2、把蒜头切末；豆腐乳辗成泥备用。 3、起一锅放入沙拉油及香油，烧热至约60℃。 4、将作法2的材料放入作法3的锅中，以小火拌炒约1分钟。 5、放入作法1的辣椒泥及细砂糖、香菇精于作法4中，以小火持续炒约8分钟至呈现浓稠即可。 香辣酱 材料： 油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4～5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量 做法： 1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末 2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末 3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀 4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火 5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存 吃辣的好处 1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。 2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。 3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。 4.肌肤美容 辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。 5.降脂减肥 辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。  6.止痛散热 辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。 7.抵抗癌症 辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。 8.保护心脏 经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。 9.降低血压 英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。 10.对糖尿病有利 对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。 以上就是关于辣椒酱的做法介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助！ |
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