家庭蒸蛋糕一学就会！还有视频哦！

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标签：低筋粉 鸡蛋

用料：

蒸蛋糕

成品特点：暄软适口，色泽美观

美食原料：鸡蛋200克、低筋粉100克、细白糖100克、色拉油20克

制作过程：

1、 将鸡蛋清打成雪花状，使插入筷子不倒为度。

2、 蛋黄和糖和匀，加入面粉、油调匀，成糊状。

3、 将蛋清加入到面糊中和匀。

4、 在有孔的不锈钢盘中，铺一层湿的纱布，纱布上刷层油。

5、 将面糊倒在纱布上，入90度的蒸箱蒸12分钟左右即可。

   2、

        用料

主料

• 

鸡蛋2个

• 

低筋面粉60克

调料

糖粉

• 70克

       

  

  1、鸡蛋两个打入盆中     2.用电动打蛋器低速打起粗泡            

3.加入70克糖粉

4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化

5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了

6.筛入60克低筋面粉

7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

8.将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

9.锅中注水，烧上汽后放入模具

10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可 

    3、杯子蒸蛋糕

简介

不需要特殊的工具和高明的技巧，当然也不用担心会失败。只需要换一下馅料，或是改变面粉，水分，油脂的比例或种类，就能变出几十种不一样的口味。

用料  

鸡蛋	1个
砂糖	40克
牛奶	60克
低筋面粉	100克
泡打粉	1小匙
植物油	1大匙

杯子蒸蛋糕的做法  

1. 面粉和泡打粉过筛

   

2. 鸡蛋和砂糖搅拌均匀，加入牛奶，倒入（1）搅拌均匀，最后倒入植物油搅拌均匀

   

3. 入杯模

   

4. 热水等冒出大量蒸气后，放如杯子，中火12-15分钟