回想读书年代，我们春游时最爱买的就是那种表面有几粒花生碎的小蛋糕，当时5毛钱一个，怎么吃都吃不够。所以，春游时节来了，带着宝宝去春游，这个蛋糕是少不了的，一边赏花一边品尝着这美味的蛋糕，两代人，不同的童年，但却有着同样幸福的滋味。
带着花生碎的海绵蛋糕，花生的香味掩盖了鸡蛋的腥味，所以口感非常好，这款蛋糕低糖无油更健康，所以很推荐哟，做法很简单，下面就来看看吧......
原材料：
【主料】：鸡蛋六个（约360克）、低筋面粉160克
【配料】：白砂糖90克、柠檬汁几滴、花生50克
制作步骤：
花生粒放入烤箱中层，上下火120度，烤10分钟
烤好的花生冷却后去皮，用擀面杖擀成颗粒状
将鸡蛋打入无水无油的干净容器里，加入白砂糖、几滴柠檬汁
用打蛋器低速打至粗泡
中速打至提起打蛋器，蛋糊慢慢滑落，打蛋器上沾上的部分蛋糊不易掉落，这个过程大约打15分钟
分次筛入低筋面粉
上下翻拌的方式拌匀
装入小蛋糕模具里
撒上花生碎
放入预热的烤箱中下层，上下火180度，较浅的模具烤20分钟，较深的模具烤30分钟
出炉了
小贴士：
一、海绵蛋糕打发是关键，一定要打到没有大泡，看上去是细腻的蛋糕糊，能划出纹路为止；
二、低筋面粉要过筛，一是口感细腻，二是更容易拌匀；
三、低筋面粉要分次加入，这样更容易拌匀；
四、搅拌的时候上下翻拌，不要转圈；
五、蛋糕模具里事先刷一层玉米油。
