黄豆海带排骨汤

简介

“海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美，而且营养丰富。由其在这炎热的季节，可清火除燥，通水利尿，消炎散结。喝上一碗很是舒心。

据说“海带黄豆排骨汤” 属于粤菜系。海带、黄豆与排骨各具营养，煲成的汤水很是滋补。

孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

食材

• 主料
• 排骨                                          1000g
• 黄豆                                              100g
• 辅料

• 小葱

  适量

• 盐

  适量

• 姜

  适量

步骤

1.将黄豆提前12小时泡上。

2.捡出坏的黄豆，清洗干净备用。

3.干海带也要泡开备用。

4.排骨用温水泡上，为了泡出血水，约泡两小时。

5.将泡出血水的排骨清洗干净。

6.剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。

7.葱切段，姜拍一下备用。

8.起煮锅，将排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。

9.然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。

10.重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。

11.大火烧开，撇去浮沫。

12.加入黄豆和葱姜。

13.盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。

14.接下来将泡好的海带切成长条。

15.另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。

16.煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

小贴士

1．一次煮一大锅黄豆排骨汤，可以吃上多日。今天加海带，明天可加大白菜，这样可以每天变化口味。
2．排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。
3．最好用沙锅，没有就像我这样用一般的锅也可。
4．海带性寒，故脾胃虚寒，大便塘稀者不宜饮用。