怎样用泡打粉做馒头

 

• 馒头的一般制作方法
  1、 将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。
  2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
  注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。
  3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。
  （醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）
  4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)
  原 料 配 比
  面 粉 1斤或 500g
  泡打粉 2钱5或12g
  干酵母 3~5g ，
  水 250~285g