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辅食做多了，应该如何保存？ 如果辅食每次只做一点点，真的挺麻烦的，毕竟妈妈们要上班要照顾宝宝很辛苦。但是做多了宝宝胃口小又吃不下，想保存在冰箱里的话，需要注意哪些问题↓ 如果不小心做多了，在宝宝吃之前，就把多的部分，迅速（不超过 2 小时）放冰箱。 如果一开始就打算多做一点，做好后就马上分成小份储存，一次吃一份，吃剩的不再放回冰箱了。 放进冰箱的辅食要用保鲜盒或保鲜袋密封保存。 冷藏室（4 ℃ 以下）储存的食物最好在 1～2 天内吃完，冷冻室储存的食物（-18 ℃ 以下）虽然能保存较长时间，但也别超过 2 个月，贴个标签写上日期会直观很多。 好了，咱们继续说辅食的做法。 自从过了小年，年味儿也是越来越浓了，根据习俗，腊月二十八，二十九的时候家家户户要蒸馒头，图个吉利，寓意“蒸蒸日上”，也是对来年美好的憧憬和向往。 那么问题来了：宝宝的辅食馒头应该怎么做？ 1 紫薯玫瑰花馒头 【材料】 紫薯1个，发酵粉少许，面粉一些。 【做法】 1. 紫薯蒸熟压泥 2. 酵母温水化开，然后和将紫薯泥一起倒进面粉里，加水和成不粘手的光滑面团（或者根据面粉的吸水量适当增减水量） 3. 面团发酵好在案板排气，然后弄成同等大小的面皮，面皮按个摆好，中间用筷子压一条线 4. 把面皮从小往上卷成柱状，从中间的位置切断，就有了玫瑰花的样子 5. 待面团都做好后，醒10分钟 6. 大火蒸20分钟，关火在闷3～5分钟即可。 Tips： 适合12个月以上的宝宝食用。 放在温暖的地方发酵，蜂窝状为面团发酵好，一般发酵成1.5～2倍大小。 酵母加一点温水化开，在倒进面粉里一起和面。 2 太阳花馒头 【材料】 面粉20g，干酵母2.5g，南瓜200g，水适量 【做法】 1. 南瓜切薄片，放蒸笼上直接蒸熟。 2. 将面粉、南瓜泥、适量酵母水放在一个大的盆里，用手揉成一个三光面团。 3. 面团发酵至原体积两倍大。之后充分排气，并将面团擀成薄圆片。用圆形模具取一个圆形面片。 4. 用模具取无数个半圆形小面团。 5. 将半圆形小面片抹水粘在大圆面片四周。 6. 做好的馒头生胚放在蒸锅里醒发15分钟。蒸锅开大火，水开后调中火，蒸15分钟后关火，焖5分钟再出锅。 7. 馒头放凉后将巧克力隔水融化后装入裱花袋，在圆形面片上画出笑脸模样。 Tips： 适合12个月以上的宝宝食用。 制作南瓜面团的时候，由于南瓜和面粉的吸水性不同，所以不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.要使面团软硬适中、不粘手。 3 三色开花馒头 【材料】 中筋面粉200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水适量。 【做法】 1. 紫薯削皮洗净切小块，加15g水，微波炉高火6分钟左右，拿出压泥 2. 容器中放入1g酵母，80g紫薯泥，搅拌均匀，酵母面溶解后，加入80g面粉 3. 和成光滑的紫薯面团。 4. 同理，用42g温水，1g酵母，80g面粉和白面团。 5. 再用42g温水，1g酵母，40g面粉，40g玉米粉和黄面团。 6. 将三色面团，盖上盖子或者湿布进行发酵，2倍左右。 7. 发酵好的面团排气，揉均后揪成差不多大小的剂子。 8.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。 9. 像包包子一样包好，揉圆。 10. 收口朝下，在顶部用力划出十字花刀，入蒸锅，醒发20分钟。
11. 冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。 Tips： 适合18个月以上的宝宝食用。 4
熊猫豆沙包 【材料】 中筋面粉250g，水：135g，即溶酵母：3g，糖15g，色拉油5g，可可粉4-5g，红豆馅适量。 【做法】 1. 除却馅料和可可粉，所有材料混合揉成光滑的面团，分出一个50g的小面团，大面团盖保鲜膜松弛5分钟，同时，小面团加入可可粉揉成可可面团。 2. 白面团平均分成8份，擀成圆形，包入馅料，收口捏紧，口朝下摆放。 3. 做耳朵：可可面团分出一半，搓长，平均切成16份，分别揉圆，稍稍抹点点水，粘在白面团耳朵处，把馒头放在蒸笼里。 4. 做眼睛：剩下的可可面团擀薄，用裱花嘴的后端（直径约2cm）压出16个圆，分别用擀面棍擀一下，成椭圆形，用直径约0.5cm的裱花嘴压出眼珠，稍稍抹点点水，粘在眼睛的位置。再用些剩下的面团做鼻子。
5. 放在温暖处发酵后，蒸熟即可（冷水起蒸约17分钟，开水约12分钟） Tips： 适合15个月以上的宝宝食用。 揉小面团的时候，可可粉分次加进去，面团变干可以在手上沾些水，比较好揉，不需全部用完，调整到适合的颜色就可以了 粘耳朵、眼睛、鼻子的时候要在粘合处稍稍抹些水，才能粘得住 而且眼睛的面片不能太厚，否则发酵完熊猫眼袋会很重，特别厚就不那么美观了，做眼睛时候，面片比较粘，最好在硅胶垫上操作 5
应景的小鸡馒头 【材料】 白色面团：普通面粉 200g，水110g，干酵母2g，普通面粉 适量 黄色面团：水20g，干酵母2g，普通面粉250g，南瓜泥110g 红曲粉，黑巧克力，粉巧克力适量 【做法】 1. 南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟（最好盖上保鲜膜） 2. 蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。 3. 取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开后。再加入200g面粉，揉成光滑的面团。 4. 盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大即可 5. 做南瓜面团：20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵 6. 发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，然后分出5个60g的小面团，揉圆。 7. 黄色面团分出6个60g的小面团，揉圆。 8. 取剩下的白色面团加红曲粉，揉成光滑的红色面团
9. 红色面团擀成薄面片，用中号圆形裱花嘴切出来圆形，再用刀切成心形的鸡冠，剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴。 10. 剩下的黄色面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。
11. 全部做好后，放入蒸屉里，静置20分钟。然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。 12. 最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可。 Tips： 适合24个月以上的宝宝食用。 辅食，其实也代表着妈妈们的巧思：如何在合理搭配的前提下尽可能地丰富宝宝的食物种类，以及如何烹饪，在短时间内做出健康营养的宝宝餐。 |
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