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做法：炒 口味：香辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：10分钟 主料：鸡胗适量 辅料：尖椒适量，红尖椒适量，榨菜适量，青蒜适量 调料：色拉油适量，食盐少许，姜5克，蒜5克，料酒5克，生抽适量，蚝油少许，淀粉适量，豆瓣酱适量，泡红椒适量，胡椒粉适量，小葱5克，植物油·白糖适量 鸡胗怎样炒的做法 鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用 锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
加腌好的鸡胗大火翻炒 翻炒至鸡胗变色
再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀 加入青蒜翻炒
调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
    
烹饪小技巧 大火爆炒鸡胗才好吃。 营养功效 鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。 菜品特色 今天先上这个男士们下酒、女士们下饭的小菜——脆辣鸡胗，有点小辣哦，不过鸡胗爽脆外带辣辣的口感真的很受欢迎哦。 |
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