全蛋海绵肉松蛋糕卷

以前做过好多戚风蛋糕卷，第一次尝试全蛋海绵蛋糕卷，不开裂，柔软有弹性，夹点肉松，味儿咸甜适口。

1、原料准备：鸡蛋3枚全蛋加一枚蛋黄、白糖75克、低粉80克、黄油25克、沙拉酱、肉松、牛奶35克

2、将全蛋一次性加入白糖坐温水40度左右打发至蛋糊花纹滴落不易消失
3、牛奶与黄油隔热水融化搅匀

4、打发好的蛋糊分次筛入低粉
5、从上至下轻拌搅匀
6、取少量面糊与黄油奶液搅匀
7、搅好的面糊倒入剩余面糊轻拌均匀
8、倒入八寸烤盘，震出气泡
9、将烤盘放至烤箱中层，160度15分钟烤至表面上色均匀即可
10、趁热取下烘焙纸在蛋糕里侧挤上少量沙拉酱撒上少量肉松
11、将蛋糕卷起静至30分钟
12、切块，表面金黄的蛋糕卷做好了。