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猪肉肉松 简介：肉松，一般是将猪肉、鱼肉、鸡肉等去水份后，撕成短小细丝，腌入味，炒制而成。因其一般制作成细丝或者粉末，更适合儿童食用，佐粥，下饭均适用。肉松是亚洲常见的小吃，在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。这肉松，是qq童鞋布置给双双的作业，这里也算是完成作业了哈！还欠qq个麻花，哪天才能完成呢？肉松可以用普通的炒锅来做，不过，事先要将肉撕成一条一条，然后加入调味料，小火煸炒。煸炒的过程，不能离开，小火，否则糊锅就浪费了。用面包机来做，则省去了守在锅边煸炒的过程，火候掌握也变得简单，果酱程序1-2个即可。用面包机来做，时间要久些，一个果酱程序为1小时20分钟，仅供参考。 主料: 猪后腿肉(500g)
辅料: 白胡椒粉 老抽 生抽 食用油 白糖 盐 八角 姜 葱 鸡精 制作流程：
1:猪肉去筋膜，切块，洗净。  2:将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒。  3:将肉煮30分钟。  4:将肉取出，晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。  5:将肉丝放入面包机内，如果有筋膜这个时候可以用手撕撕。  6:倒入约2大勺食用油。  7:放入约2茶匙的盐。  8:放入白糖一勺。  9:倒入约两勺生抽，提鲜味。  10:加入1勺老抽上色。 11:放入鸡精半茶匙。 12:研磨放入适量白胡椒粉。 13:将其搅拌均匀。 14:开启面包机果酱功能，此图为工作完一个果酱程序。 15:放入适量白芝麻。 16:继续开启第二个果酱程序。工作到上色和干湿度满意即可提前关机，出炉。(面包机火力不同，时间会有差异，自己根据自己的机器斟酌) 晾凉后，立即装入袋中或者瓶中，防止风干。
注意事项：1、猪肉要挑选瘦肉，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散。 |
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