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Day 1 炒肉松真是体力活，做过好多次了，每次用锅炒都要1个小时左右，真心手好累😂，但炒的肉松当然是好美味。今天偷懒，用面包机炒肉松，效果也是超级的赞👍，只是时间长了一些。做出的肉松非常的蓬松且酥香⋯必须分享😁 煮肉材料：瘦猪肉1000克，葱3根，生姜片几片，（花椒，甘草几片，没有可不加），料酒少许 炒肉松材料：油50克，麻油少许，酱油35克，盐6克，鸡精10克，辣椒粉（可不放），糖100克（可调整），芝麻适量 制作：把猪肉切成段，放锅中开火烩去血水，捞起。将猪肉放入高压锅或任意锅中加入切段的葱，生姜片，花椒，甘草，料酒煮至软烂。即筷子可以轻易的戳破。然后把肉夹出，冲下水，沥干水份。煮肉的汤底去除材料后，可以留下来煮面或者做紫菜汤非常不错哦。把煮好的肉放进大的食品袋中，用擀面杖压，直到全部压碎，然后用手将结团的肉搓开。 面包机中加入肉，油，酱油，盐，鸡精，糖，然后用筷子搅拌下，开启面包机果酱功能。一次果酱结束后，再重启果酱键，等30分钟面包机开始搅拌的时候，加入芝麻，辣椒，以及麻油，继续等待果酱功能结束即可。期间可以尝一下肉松的味道，因为每个人口味不同，所以可以做适当的调整。我们家比较喜欢甜，所以我糖的量比较大。我用的是hamilton beach 版的面包机，开果酱键启动了两次，肉松就炒干了。如果你们用不同的面包机，可以自己观察一下，如果肉松不够干的话，可以再启动果酱功能继续炒至20分钟左右⋯但记住要随时观察，不要炒焦了一一一 thanks for reading! |
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