材料:鸡中翅 腌制调味料:黑胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、生姜粉、孜然粉、孜然粒盐。 脆皮外衣:玉米面、鸡蛋1个、早餐玉米脆片或即熟燕麦片。 做法: 1.鸡翅洗净沥干,用刀在两面分别斜倚两刀以便入味,加入腌制调味料拌匀腌渍至少1小时; 2.玉米片放保鲜袋里用擀面杖压碎,也可以用早餐燕麦片代替玉米片,我这里是一半一半,混合使用; 3.玉米面加少许盐、蒜粉、黑胡椒、辣椒粉混合调匀备用; 4.鸡蛋打散备用; 5.腌好的鸡翅依次裹上玉米面、鸡蛋液,最后沾上脆片; 6.烤盘铺上锡纸,用刷子刷一层薄油防粘; 7.烤箱预热200度,放入中层烤大约25-30分钟,至表面金黄即可,温度时间根据自己的分量来调整。 提示: 1.腌制的调味料可以根据自己的喜好随意加减,比如花椒粉、五香粉什么的,我用的是较简单几种;家里的大蒜粉刚好用完了,我就用蒜切成细末代替了; 2.最外层的脆皮也可以只用一种,比如早餐玉米脆片或者即食燕麦片; 3.玉米面是黄色的那种而不是白白细细的玉米淀粉; 4.趁热食用最佳,如果一次没吃完,过夜后外皮不酥脆了,可以预热好烤箱150度再烤5-10分钟就会恢复脆皮。 |
|