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“美好的回忆是最珍贵的存款，年轻时应该多经历有意思的事情，过丰富的人生。”说这话的人是一位患有阿兹海默症的老人。得这个病，短期记忆会受影响，但长期记忆不会消失。早上听广播里提到阿兹海默症病患如何提高生活质量，一对老夫妇就提到一起回忆年轻时共同经历的愉快生活，大大改善了他们目前的生活质量。听过之后蛮有感慨的，提醒自己趁年轻多跟家人朋友一起四处玩玩，少宅在家里，少跟家人怄气。人老了很多东西都无所谓不在乎了，家庭和健康之外，美好的回忆就是的最大财富。
吃炒田螺，味道暂且不提，与之相关的美好回忆更珍贵。溜溜妈的家乡武汉是著名水乡，市内有著名的长江汉江东湖，俗称两菜一汤，其实密密麻麻还有很多小湖小凼子。外婆的娘家是沙湖的渔民，小时候去沙湖边玩，亲眼见到十多斤的大鱼往渔船上跳，我们鱼米之乡的称呼不是盖的。小时候，夏天跟着爸爸去长江里泡痱子，跟着外公和舅舅去东湖游泳，站在他们肩头玩跳水。呵呵，按女汉子模式养大的。那时候东湖水质很好，游泳的时候脚一蹬偶尔还能踢到一条路过的大鱼。游完泳顺手摸一大碗吸在湖岸石头上的螺蛳，回家先让螺蛳吐水一天，第二天跟表弟妹们拿老虎钳子夹掉螺蛳屁股。如果是螺蛳产籽的季节，有时候螺蛳肠子里还能看到很多芝麻大小的小螺蛳籽。外婆给我们炒得香香辣辣的，俺们先嘬嘬螺蛳壳子上的味道，然后拿牙签挑螺蛳肉吃，吃完螺蛳连手指上的调料都要嘬干净才满足。水边人家湖鲜做法特别多。要么，吐好水的螺蛳用牙签挑肉出来，用韭菜或者青豆炒着吃，螺蛳肉特殊的鲜美可以让我们大口扒饭呢。念大学的时候跟同学在夜市吃炒田螺喝啤酒，一盘接一盘，除了炒虾球就是炒田螺最下酒了，快意人生啊！在纽约读书的时候，学校离海边开车一刻钟就到了，我跟老公还有同学们在海边钓螃蟹，挖贝壳，捡螺蛳。螺蛳吐水后我们就用姜丝煮汤下面，那汤煮出来跟牛奶一样白，因为是海螺蛳，所以汤连盐都不用加。喝上一口，跟插上翅膀一样美得可以飞起来，跟美好经历挂钩的食物总是更让人惦念。
前一阵想吃带壳子的新鲜淡水螺蛳就到处打听哪里有卖的，有朋友嘲笑我馋疯了，叫我自己下湖捞去。我们这里常年不下雨，淡水都是远处引来的，天然淡水湖没见着啊。。。真是感谢神，最近我竟然在中国店买到了！欣喜若狂啊！买回来吐水剪螺蛳屁股，用一堆调料炒得香香的。孩子睡了我跟老公就拿着牙签一边看电视聊天一边嘬。拿起一颗先嘬嘬壳子上鲜香有层次的酱汁，丰富的调料混合着螺肉的鲜汁，你想象一下有多么诱人！再掀开螺肉盖子，拿牙签挑出螺肉，刮掉后面跟的肠子，小小螺肉放入嘴里细细嚼味，又嫩又弹牙，鲜掉眉毛啊。手指上沾的酱汁也不要放过，吮干净！
无比满足～～～
老公是怕麻烦不爱吃巧肉的人，平时吃个螃蟹都懒得剥壳子。这次吃炒螺很给面子，我俩吃起来跟比赛一样，就差抢了！哈！以后老了可以回忆这段比赛嘬螺蛳。
材料：
活螺蛳（live rice
snail），姜蒜葱末，花椒，朝天椒，干海椒， 自制剁椒酱，酱油，料酒，糖，醋
做法:
1. 新鲜螺蛳吐水一天，仔细刷干净。
2. 用老虎钳子夹掉螺蛳顶上的尖尖。
3. 油锅爆香花椒和姜蒜末，煸出香味。
4. 倒入螺蛳翻炒，加酱油，料酒，糖，一点点醋翻炒到收汁。
5. 加入干海椒，朝天椒碎，提点辣味。
6. 撒上葱花翻炒片刻起锅。
小厨心得：
1.
炒锅最好用铸铁锅或者普通铁锅，有涂层的锅不合适，螺蛳壳会擦伤涂层的。
2.
螺蛳洗的时候用手按着顺一个方向一边搓一边转，多换几道水，扔掉死螺蛳。
3. 螺蛳屁股夹掉好进味，也好脱肉。
4.
螺蛳要煮透再吃哦。调味随自己口味来，能吃辣的，干辣椒和朝天椒可以跟姜蒜一起爆香增加辣味。我还加了自己研发的 改良剁辣椒，味道一级棒。 5.
如果自己下水摸螺蛳要小心钉螺哦，钉螺的样子来认识一下。点 这里。
【洛杉矶中国超市里的螺蛳池子，五美元一磅】
【做法图解】
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