 做法很简单 没什么难度 就是最后一步我觉得有点重要 大火拌炒到汤汁稠 酱出来的鸡胗颜色更诱人好看 做法 一、材料  用到了：鸡胗、大葱、老姜、蒜瓣、干辣椒、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、 二、准备  1、鸡胗整理干净。洗净 2、葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好 3、锅里放适量清水。鸡胗入锅，焯水 4、焯水好的鸡胗用清水冲洗干净，倒到盘子里 三、步骤  1、锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。 2、煮开之后继续煮5-8分钟，把香料味道煮出来 3、放入鸡胗 4、5、放生抽跟老抽适量 6、倒入啤酒  7、加适量盐 8、放适量白糖 9、10、盖上锅盖。大火煮开。转中火慢慢煮，鸡胗煮熟入味 11、12、剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮。边煮可以边拌炒，汤汁一定要煮到稠。 这样可以让鸡胗上好看的酱油色。  13、鸡胗盛出来，晾凉 14、可以整个吃。也可以切片 15、喜欢吃香菜可以用香菜拌，把香菜切段 16、17、鸡胗切片。蒜瓣剁碎，香菜段放入。倒辣椒油拌匀就可以吃啦！ 提醒： 1、鸡胗焯下水，焯水好之后用清水冲洗干净要 2、先把香料煮几分钟。再下鸡胗 3、香料家里有啥就放。不要太多香料。香料味太重不好吃。老抽量多出来的酱油颜色就浓，自己看着办 4、最后一定要拌炒到汤汁稠，这样子酱出来的鸡胗颜色好看。      |
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