陆文夫笔下的苏州味道是指，到陆稿荐去买酱肉，到马永斋去买野味，到五芳斋去买五香小排骨，到采芝斋去买虾子鲞鱼。而如今的苏州味道是指，天南海北的吃货慕名而来，学起老苏州，跟着时令吃吃吃。
大言不惭地说，给你一年时间，你才能把苏州味道吃个遍。这是为什么呢？因为咱讲究个时令。想在春天吃鸡头米，夏天吃藏书羊肉，秋天吃野菜，冬天吃大闸蟹，基本是不可能的。不是厨师做不出来，而是这强扭瓜的事，人家才不愿意做。反季的衣服有折扣，反季的美味也会打折。
要知道，时令对于苏州的传统美食来说，是十分重要的。“老法头”苏州人家的餐桌上，那些反季销售的菜肴通常会被老人所不屑，就像去素菜馆点了一桌子仿荤品一样不伦不类。所以，鸡头米要在夏末品尝才最新鲜，那种速冻了一年的陈品是上不了台面的； 阳澄湖大闸蟹一定是秋风起了，蟹脚才开始痒，蟹黄才会香到十里开外；而莼菜、酱汁肉这类的佳肴更是有他们的登场时间……没办法，大大小小的美食排着队等着上桌，总是会把人的味蕾养叼的。
时令之余，苏州味道还讲究精致。论菜码，比不过东北菜；论顶饱，比不过西北面；论耗时，比不过广式汤；论价高，比不过洋餐馆。但说起这色相，苏州味道谁也不能不服。且看那条大名鼎鼎的松鼠鳜鱼——去骨，鱼身斜切成菱形却依然能够保持鱼的形状，入沸腾的油锅里炸成金黄，随后淋上红色的酱汁，装盘上桌。正欲下筷，可是，等等，这是鱼吗？这副昂首摆尾的样子，分明是条龙嘛。
再看盛菜的盘子，一个个也都藏着厨师的心思。脑海里那些对形状的描述明显不够用了，你看装马兰头的那个碗，哦不，桶？也不对。比碗高比桶瘦比盘子深的……姑且就叫它美丽的容器吧。
不为填饱肚子的吃，叫做品。有档次的人就该品这么有档次的菜。
Tips：
金鸡湖大酒店苏州味道中餐厅，在苏州工业园区国宾路168号金鸡湖大酒店内。
人均消费180元。五星级酒店里的餐厅，价格肯定是摆在那里的。不过，单价也没有十分“辣手”，只是量不算多，需要多点几个菜。
餐厅厨房是开放式的，隔着一块玻璃就能看见厨师们做菜的全过程。
大堂座位不多，也就能容纳60人左右，但一般情况下不需要预约。不过包厢数量有限，只有6个，特别是人数较多的话，酒店只有一个能接纳26人的大包厢，所以还是需要提前预约下的。电话是0512-62887878。
