蜜一罐甜蜜过冬——【蜜金桔】

蜜一罐甜蜜过冬——【蜜金桔】

(2013-12-02 09:43:43)

  前段时间，喉咙一直毛毛的感觉，一是因为最近的空气很糟糕，基本天天达到中度污染，其次受了点凉，喉咙要发炎的症状，想起了金桔这个好食材，去年的这个时候，我熬了2罐金橘酱，很受家人朋友喜爱，无论是泡茶，涂抹面包，还是空口吃，都很舒服，这次我专门做了蜜金桔用来泡茶，甜甜蜜蜜特别滋润，关键是，金桔是个好东西，vc含量高，润肺化痰，就连一向只喝白开水的老公，现在每天早上起来都是舀上一勺蜜金桔泡茶，喝上瘾了，让我单独要给他做一罐慢慢喝。

蜜一罐甜蜜过冬——【蜜金桔】

主要原料：金桔1斤，冰糖100g，蜂蜜50g，柠檬半个（挤汁）水100ml。

步骤：

1，主要原料集合。（柠檬忘记放一起拍了）

2， 金桔在流动的水下冲洗表层的脏污，然后泡在水里，撒1勺盐，浸泡10分钟左右，轻轻搓揉表皮后沥干水分。

3， 所有的金桔对半切开，挑去中间的籽。

4，将冰糖块敲碎后，均匀的撒在金桔表层，腌制2小时左右。

5， 将腌制好的金桔放入砂锅，加100ml左右的水，慢慢煮开，煮的时候要搅动一下锅底，以免个别金桔黏锅底。

6，煮20分钟左右关火，会多出很多金桔汁，挤上柠檬汁。

7， 继续浸泡在汁水里，这个过程，可以久一点，也可以直接晾凉。

8， 晾凉后，装入提前烫煮过的干净无水的容器中。

9，在表层淋上蜂蜜封存即可。

  这样一罐，甜甜蜜蜜，其实空口吃金桔也是非常可口的。不爱吃生金桔的孩子，绝对会爱上这款蜜金桔。

小贴士：

1，刚煮好的蜜金桔，品尝起来表皮还是有点涩味，所以最好浸泡在汁水待冷透了口感会好很多。

2，装蜜金桔的容器要提前烫煮，确保干净卫生。

3，因自制的无添加剂，所以每次取蜜金桔泡茶，勺子要用开水烫一下再舀，以免细菌滋生。

4，熬煮金桔的水，不宜太多，因为熬煮过程会多出很多汁水，1斤金桔搭配100g冰糖左右，100ml左右的水分，50~100g蜂蜜。