 冻肘子肉 一道简单又美味的菜肴 夏天 开瓶啤酒 一盆肘子肉 电视机前一坐 冬天 一碗面条 和着几片肘子肉下肚 都是件惬意无比 其乐悠悠的事 材料： 后蹄 1只 葱 一小把 姜 3片 草果 1颗 八角 1颗 花椒 数颗 香叶 1片 冰糖 10克 生抽 50ml 老抽 10ml 料酒 30ml 做法： 1、肘子拔去皮上的毛，拆去骨头洗净，骨头可以放冰箱冷冻室留着以后煲汤 2、将生姜切片，小葱一把打结（因为家里没有新鲜的小葱，所以我只能把之前冷冻的小葱段拿出来凑数），草果、八角、花椒和香叶装在无纺布袋中扎好  3、洗净的肘子肉放入锅中，倒冷水，加15ml料酒，开大火煮，直至煮出浮沫 4、锅离火，倒去带有浮沫的水，用流水冲洗干净 5、锅中重新放一锅清水，加入葱姜和香料包，加15ml料酒及生抽和老抽，大火烧开后，转中小火焖煮1小时左右  6、1小时后，将肘子肉从锅中取出，剪刀剪成小块；用漏勺将锅里的葱姜和香料包悉数捞出 7、再次将剪碎的肘子肉倒回锅中，中小火焖煮1小时，然后连酱料一起倒入保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏过夜         |
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