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~鱼头米粉~ 材料: 新鲜鱼头半个 ... 粗或细米粉一人份(可买现成的或干米粉) 苦瓜1/3条 薑1小块 指天椒2条 蕃茄1-2粒 青葱适量 鲜奶适量 调味料: 盐适量 胡椒粉适量 鸡精粉适量 做法: 1. 鱼头洗净抹干水份，凃上适量的盐和胡椒粉后煎熟备用。 2. 苦瓜去瓤洗净后斜切薄片，用少许盐拌匀，待出水后去掉水份。 3. 薑去皮洗净切片或切丝状，蕃茄切小瓣，辣椒切半，青葱切段备用。 4. 干米粉煮熟后沥干水份备用。 5. 煮鍋倒入500ml的清水煮滚后放入薑丝，苦瓜和鱼头煮至沸腾，调入适量的调味料，放入米粉，蕃茄，辣椒和适量的鲜奶，将近再次沸腾时即可熄火。 6. 趁热盛入碗中，撒上葱段即可享用。  |
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