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1.准备材料，新鲜猪腿肉1斤，粉条1把，生姜一小块，葱一把，鸡蛋1个（忘拍了），面粉500克，清水适量。
2.粉条提前泡软待用。
3.生姜剁成细末。
4.猪肉剁成泥，加入生姜末、盐、鸡粉、少许生粉、鸡蛋，朝一个方向不停的搅拌至肉馅变得黏糊。
5.粉条切碎，放入肉馅中拌匀。
6.葱切碎，烦人肉馅中拌匀。
7.面粉加适量的清水和成团，盖上盖子醒20分钟以上，面醒好后，再次和至光滑，。
8.和好的面团分成小块，用压面机压成薄片，用模具盖成饺子皮。
9.取饺子皮，中间放入适量的馅料，包成自己喜欢的形状。
10.烧一锅开水，水开后放入包好的饺子，煮熟即可。
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