新年年年高——三丝炒年糕

菜谱物语——三丝炒年糕

温州人新年里的头盘菜一定是这款三丝炒年糕，新年吃年糕有好彩头，年糕年糕年年高，今天我用的三丝是酱肉丝、胡萝卜丝、芹菜丝，酱肉是我这几天刚酱的，晒了三天刚刚好吃，这样一款炒年糕一上来大人小孩都抢着吃呢！

• 菜品口味                                                  咸鲜
• 炒主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 手指年糕适量
• 五花酱肉适量
• 胡萝卜适量
• 芹菜适量

• 盐适量
• 料酒适量
• 鸡精适量

制作步骤

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  1.  准备材料

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  2.  手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状

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  3.  年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用

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  4.  芹菜也焯下水捞起

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  5.  锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟

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  6.  加胡萝卜条翻炒几下

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  7.  加入年糕一起翻炒

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  8.  调入盐、料酒、鸡精

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  9.  翻匀即可出锅