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山楂不同于别的水果，它本身极酸，却有着相当丰富的果胶， 不用加什么凝固剂就可以做成很美味的山楂糕。 做起来也是非常简单：熬！ 【山楂糕】 材料：山楂，白砂糖。（3：1） 做法： 山楂洗净，去核去蒂，加足量水和不少于山楂1/3量的糖，大火烧开，中火继续煮至山楂软烂，水量不是特别多时，开始不停搅拌，一直熬到下图很黏稠，和做面包的软面团差不多程度，不烫了盛入铺好保鲜膜的容器中，凉后扣出来。 切块食用，既是山楂糕。 把糕切成条，再晾几天，就成了非常劲道的山楂条，储存时间更长。 熬好的山楂酱，直接铺一薄层在平盘里，晾干卷起既是果丹皮。    |
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