【元宝红烧肉】

 

如影随形

两个人生活久了，一个人就会成为另一个人的影子。会发现无形中影响了别人也被别人影响。

阿呆遛弯的时候喜欢双手背后迈着方步，我总笑话他说他老态龙钟，未老先衰。有一天，我一个人散步时走了好一会儿才发现我也把手放在背后。左掌握着右拳，不慌不忙地迈着方步。

他睡觉时，喜欢把双臂举过头顶呈投降状。一般这个姿势睡着时都爱打呼噜，我若醒着就把他的手搬下来。后来我发现，我在外旅行一个人睡酒店时，很喜欢用这个姿势入睡，不知是不是想念他的鼾声了。

阿呆有个优点是我特别欣赏的，他不会在别人背后议论人，传闲话，他也不喜欢听八卦。有时我没忍住和他八两句，他会用较为严厉的口气让我闭嘴，然后严肃的对我说，人要学会宽容。刚开始我觉得他事多，久而久之我好像真的变得更宽容和体谅别人了，这也算是我从他身上学到的优点吧。还有啊，我现在特别不喜欢爱抱怨，常在别人背后议论人的男人，哈哈~

我们俩的小故事：真会聊天、夜半歌声、纯属巧合、购物法则、他是圣人、学会低调

今儿做的这道元宝红烧肉是我小时候，奶奶常做的拿手菜，她时不常的会做这道菜给我们解馋。因为鸡蛋被炸得外皮焦黄，所以被称为“元宝”，也正因为皱皱巴巴、焦黄的外皮让鸡蛋更容易挂住肉汁的香味，吃起来也更有口感。在这道菜里我对鸡蛋的喜爱远远超过五花肉，每次做都会多放几个鸡蛋。

小时候，奶奶常说：“女孩子一定要会做饭，这样不求人。会做饭了不见得要伺候别人，而是在自己想吃的时候可以随时服侍自己。”奶奶把这道元宝红烧肉教给了我，待我馋的时候可以炖上一大锅好好享用。

【元宝红烧肉】

主料：五花肉500克、鸡蛋6个

辅料：大料2朵、香叶2片、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜适量

调料：食用油1大勺、冰糖或者白砂糖2大勺、黄酒3大勺、酱油2大勺、盐适量

做法如下：
1.先来煮蛋，鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中。

2.煮沸水，水开5分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水，这样省火又好剥皮。

3.在锅中让入油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮。

4.做一锅热水，水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，去除血沫子后捞出。

5.炒糖色的时候忘记拍过程了...领会精神哈

用煎鸡蛋剩下的一点油将白砂糖或者冰糖用小火炒成焦糖色，如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的。将焯好毙干水份的肉块倒入锅中。

6.这是刚如果的五花肉

7.要将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色。

8.肉上色后倒入酱油翻炒，酱油一定要在锅中炒一下，这样颜色才会红亮，不要加水后在倒入酱油。

9.倒入黄酒，花雕最好，没有用料酒也行啊。

10.再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材。

盖上锅盖，用中小火焖煮1小时左右。最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了。

元宝红烧肉做好喽，阿呆上米饭~

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分享润燥补肺、滋养肌肤的杏仁酪，秋冬季节吃它很舒服！需提前泡好生的南杏仁和糯米，用去皮的杏仁做口感更细腻，用带皮的杏仁做味道更浓郁。篦出来的杏仁米渣加入蜂蜜可当面膜，也可以再加点面粉用煎锅摊小饼。同样的方法还可以做花生酪、核桃酪。做法：http:///zWGEfRJ

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2013-10-27日美食地图视频http:///zRXmPCe