面条魅力四射，古今风采依旧食谱的做法大全 36菜谱

面条魅力四射，古今风采依旧

• 36菜谱
• 专辑简介

  在中国，面条有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此的欢迎，是有着无穷魅力的。一、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经...【展开】

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  炸酱面

  推荐理由：汉族面食。流行于北京，天津，辽宁，吉林等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

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  兰州牛肉拉面

  推荐理由：兰州牛肉拉面是兰州著名风味小吃之一，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。

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  韩式冷面

  推荐理由：纯正的韩式冷面，地道的韩国风味，无论是视觉上带来的盛宴，还是味觉上带来的体验，都是地道一流的。

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  羊肉烩面

  推荐理由：烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。冬季加了羊肉烩面，便有了暖身养生的功效。

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  鲜虾云吞面

  推荐理由：一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的地域元素。

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  岐山臊子面

  推荐理由：臊（sào，不读shào）子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面，为西府名小吃。臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。

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  红烧肉手工拉面

  推荐理由：面团经过巧手一操作，便有了神奇的变身，美味的拉面，在家也能做出来。

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  番茄鸡蛋荆芥汤面

  推荐理由：普通的番茄鸡蛋面，在加入了荆介后，就有了神奇的功效，健胃。

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  山东打卤面

  推荐理由：看《闯关东》，让很多人都记住了这地道的打卤面，它是山东一带的传统面食，以手擀面条最为讲究。

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  肉丝伊府面

  推荐理由：伊府面简称“伊面”，被看作是方便面的前身。因为经油炸过，伊面很容易吸收汤汁的味道，既可以汤煮，也可以干炒，还可以焖煮。

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  热干面

  推荐理由：热干面，是武汉颇具特色的过早小吃，以武汉热干面为最。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。

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  阳春面

  推荐理由：阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。一说是因为有鸡蛋和蒜苗，鸡蛋代表太阳，蒜苗代表春天，所以冠以阳春面。

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  韩式鱿鱼拌面

  推荐理由：鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

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  腊肉土豆豆角焖面

  推荐理由：焖面是山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉，其他随自己喜好而加。

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  肉丁杂酱面

  推荐理由：杂酱面主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。