秘制猪扒

秘制猪扒

材料：（5～6人份）...
肉眼（一公斤）

腌料：
A）（搅碎，取汁）
小红葱（150克）
蒜头（90克）
姜（90克）

B）
鸡蛋（两粒）
生抽（一汤匙）
蚝油（一汤匙）
胡椒粉（一茶匙）
麻油（一茶匙）
粟粉（3汤匙）
面粉（3汤匙）

汁料：
HP酱（两大匙）
A1酱（两大匙）
番茄酱（两大匙）
辣椒酱（两大匙）
蚝油（半汤匙）
糖（两汤匙）
急汁（两茶匙）
水（300毫升）

煮法：
1）肉眼切成1cm 薄片，用刀背排松，加入腌料（A+B）拌匀腌两个小时以上或隔夜。
2）用不粘锅烧热两汤匙油，放入肉块煎至金黄色，捞起沥干油份。
3）留两汤匙油在锅，倒入汁料煮至浓，倒入肉扒拌匀便可。