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? 导语：玉米（学名：Zea mays），中国第一大粮食作物，主产区位于世界第三大玉米带——中国松辽平原玉米带。玉米总的种植面积约1249.35平方公里，亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子。粤语称为粟米，闽南语称作番麦。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。下面小编为大家介绍玉米的12种美味做法，自己动手，一学就会！
 食材：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。 做法： 1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用； 2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用； 3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟； 4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。  二、尖椒玉米粒 食材：新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。 做法： 1、将新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用； 2、锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干； 3、放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。这道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，适合夏季食用。  三、橄榄油玉米水果沙拉 食材：苹果1个，猕猴桃1个，甜玉米1根，蓝莓果酱 做法： 1、锅中加水，放入甜玉米，加少许盐，将玉米煮熟。 2、煮玉米的时候，我们来处理其它的食材。 苹果洗净后，用挖球器挖出果肉，将果肉泡入淡盐水中。同样的方法，挖出猕猴桃果肉备用。 3、玉米煮熟后，取粒，和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄榄油，拌匀。 4、蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内，即可。 苹果果肉容易氧化变色，用淡盐水浸泡一下，可防止苹果变黄变暗。 煮玉米的时候，加一点点盐，可以使煮熟的玉米更甜。 
 五、茄汁笋丁玉米 食材：西红柿两个去皮切丁、袋装笋焯水后滤干、蒜、洋葱切末、甜玉米粒、盐、糖、素耗油、干罗勒碎。 做法： 1、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香； 2、加入西红柿丁翻炒至粘稠； 3、加入少量罗勒碎拌匀； 4、倒入笋丁和玉米，要勤翻以免粘锅。加入一大勺素耗油、适量盐、糖调味； 5、待笋丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出锅。  六、玉米冬瓜粉丝汤 原料：玉米、冬瓜 辅料：红薯粉丝 调料：香油、盐 做法：将玉米煮好后切成段，在煮玉米的汤中放入冬瓜和红薯粉丝，加入盐，至红薯粉丝熟，冬瓜变透明盛出，最后点两滴香油即可。  七、玉米蒸糕 食材：玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量（比正常和面做馒头要多一点）、葡萄干、枸杞、红枣少许。 做法： 1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀； 2、中间挖洞将干酵母置于中央； 3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分； 4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊； 5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模； 6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大； 7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟； 8、出锅后稍凉脱模切块。  八、素蚝油玉米豆豆皮 食材：做馅剩下的绿豆皮、红豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蚝油。 做法： 1、绿豆皮、红豆皮捏去残余水分，锅里放适量油，烧热，倒入双豆皮，大火爆炒，再炒去一部分水分； 2、放入甜玉米青豆粒，再炒几下； 3、倒入适量素蚝油，继续大火翻炒，炒匀，出锅即可。  九、腰果玉米 食材：腰果50克，西芹80克，玉米80克。 调料：盐，味精1/2匙。 做法： 1、将芹菜摘洗干净，切成小段。 2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。 3、炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。  十、彩蔬玉米 食材：嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青红椒各1个、蟹味菇少量、蒜1～2瓣。 调味料：花生油2大勺、盐。 做法： 1、将玉米和青豆米入开水锅中焯九分熟捞出待用。 2、再将蟹味菇入开水中焯1分钟左右。 3、蒜切米，青红椒切小叮。
4、西芹切小叮。  十一、棒香玉米
主料：玉米、姜末、红椒末、香菜末、白芝麻。
十二、冬瓜炒玉米
玉米的功效与作用： 1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能； 2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的； 3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍； 4、玉米中含有大量的营养保健物质； 5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素； 6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 |
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