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营养特点：水煮杂菇用到了三种菇：香菇，平菇，蘑菇，杏鲍菇，高汤是用的猪骨头汤，做出来非常好吃。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。白菜豆腐一起吃，不仅口味清淡鲜美， 而且营养丰富， 所含热量很低。 当然对于无肉不欢的人们来说，还是过于清淡，所以为了口感更好，用排骨汤一起煮味道更佳。 荷包蛋与泰式甜辣酱相遇，立马碰撞出不一样的风味，色泽诱人，美味缠舌，让人欲罢不能。
水煮杂菇的做法如下： 功效：补气养血 滋阴润燥
原料：杏鲍菇；香菇；蘑菇；豌豆尖；香菜；干辣椒；花椒；小茴香；
调料：蒜；高汤；豆瓣酱；胡椒末；盐；辣椒末；
【主菜】:水煮杂菇
步骤与做法：
1、各种菇切片，蒜切片。 2、锅中放少许油，炒香干辣椒、花椒、小茴香；接着炒香蒜片，再加入豆瓣酱炒香。 3、倒入高汤，加入胡椒末，大火烧开后，转小火10分钟；加入各种菇片，大火烧开后，转小火至各种菇熟。 4、放入豌豆尖，再次煮开后，关火。烫入香菜，调入适量的盐即可。 5、不喜欢辣的可以就此打住，喜欢辣的继续：把菜和汤都装入碗里。 6、往汤面上撒上一层辣椒末，净锅里烧热适量的油，再淋在辣椒末上。
7、川菜里的当家菜，水煮肉片啊，水煮鱼啊，一定有着举足轻重的地位的。不过，今天就不是水煮荤的啦；前几天在超市扫了几种菇回来，香菇，平菇，蘑菇，杏鲍菇啥的，今天的水煮杂菇，就用到了三种菇。
8、高汤是用的猪骨头汤，煲一次，放冰箱里，随用随取。
9、这油泼的时候，发生的嗞嗞声，还有辣椒被烫熟的香味，啧。虽然一点荤也木，还是有水煮的范儿，是不？
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