核桃吐司的做法1.先在面包桶内倒入将牛奶、蜂蜜等液体(橄榄油也可以此时加);接着放入粉类，先倒入高粉，在粉堆高处挖一个洞，放入酵母，把盐放在角落里，不要让酵母直接接触盐
2.把面包桶放进面包机，先走一个和面程序9，和面结束检查一下面团的状况
3.把面团取出，包入橄榄油，放入机子，选择“和风面包”程序2，烧色“中”
4.熟核桃和蔓越莓提前切碎，机子发出“哔哔”声时表示和面即将结束，此时可投入果料(过早投入硬质果料会损害涂层，因此在搅拌还有三分钟左右最佳)
5.此时你可以该干嘛干嘛了，但如果想要面包稍微好看一些，那就再稍微整一下形。面包排气约有一分钟时间，此后进入第二次发酵，这是整形良机，取出面团，把搅拌片拿掉，面团稍微擀长再卷起来
6.再将面团放入机器，第二次发酵结束，面团涨发至原来的2.5倍大左右
7.刷上鸡蛋液，烘焙结束将面包桶取出即可
烹饪技巧
1、橄榄油在第一步的时候加也可以，后加的话最好用面团将油包起来，否则会溅得到处都是； 2、这个面包，用“一个和面+和风”，不干预效果也挺好。 |
|
|
