辣椒螃蟹背后的珍宝——珍宝海鲜 | JUMBO Seafood [新加坡]我一直觉得如珍宝这样的餐厅,已经不需要多加笔墨来宣传或描述。知道新加坡辣椒螃蟹的人谁不知道珍宝,各种新加坡旅游指南里谁不推荐它。以两家分店在克拉码头独领风骚,代表新加坡的辣椒螃蟹参加与Gorden Ramsay的比拼(即使最后被拉姆齐叔战胜但生意丝毫未减),珍宝海鲜在新加坡乃至海外,都是闻名遐迩。 但也是因为辣椒螃蟹的光环太亮,掩盖了珍宝海鲜许多不为众人知的事。要不是因为这次媒体试吃,为食主义也不会知道,珍宝的波士顿龙虾同样无敌美味,珍宝原来有售卖辣椒螃蟹酱料(人家卖了好几年了)、而珍宝餐饮集团旗下原来还有这么多餐厅。 上汤波士顿龙虾 | Live Boston Lobster Braised with Superior Stock
金蒜蒸波士顿龙虾 | Live Boston Lobster Steamed with Deep Fried Garlic
这两种龙虾的做法为食主义都喜欢。在珍宝集团旗下的醉花林品潮轩(Chui Huay Lim Teochew Cuisine)还有第三种做法——蒜香豆酱焗龙虾(Wok-based Teochew Style with Fermented Bean and Garlic)。采用潮州菜的料理方式,只用少许的调味品,这份潮州风格的龙虾用食材天然的味道烘托龙虾肉的美味。 珍宝的波士顿龙虾只在即日起至2014年1月5日有售(其它时期采用的是本地或澳洲龙虾),在珍宝海鲜各分店、新加坡海鲜共和国、JPOT火锅、醉花林品潮轩都可以尝到。还有包括波士顿龙虾、辣椒或黑胡椒螃蟹、鲍鱼、星斑鱼等美味佳肴的圣诞套餐。每份圣诞套餐赠送一支免费红酒、白酒或气泡酒。不同分店的套餐菜单有所不同,请在官网查询。 辣椒螃蟹酱料
说到珍宝,想到的自然就是螃蟹。其实珍宝集团下属多家餐厅,包括火锅餐厅JPOT、黄亚细肉骨茶、潮州料理餐厅醉花林品潮轩、日本拉面餐厅Yoshimaru Ramen Bar、以及与其它3家餐厅联合推出的新加坡海鲜共和国。最近,珍宝海鲜也在上海淮海中路环贸广场新开了中国首家珍宝海鲜分店,让大陆的朋友们不出国门也能尝到新加坡的国菜。 有人说,珍宝正在逐步趋向商场化。但只要它价格与同等餐厅持平,质量水准保持不变,商业化这事似乎对吃货们来说并不太重要。唯一的影响就是很难临时定到位子,特别是克拉码头与东海岸分店云集太多游客,很多时候都有限时就餐的规定,所以需要提前几天预订。 珍宝海鲜的看家菜依然是辣椒螃蟹,这个事实恐怕很久都不会有改变。但大家也不妨试一试它家的其它美食,特别是近期的波士顿龙虾,会是让你喜出望外的吮指美味。 |
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