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豆制品技术加工教学视频内容简介：
在豆制品加工的食品中，豆浆与豆腐最为常见也最受欢迎，日常食用的豆制品不仅美味可口而且营养丰富，我们可以说大豆全身是宝，而中国则是大豆的故乡，豆制品自古以来是人们获取蛋白质的主要来源之一，随着近代科技的发展，以大豆为原料的系列豆制品，不但增加了种类而且提高了品质。 大豆营养丰富，各类深加工产品较多，用途广泛。大豆中所含的蛋白质是鱼、肉、蛋的两倍，钙含量是牛肉的20倍，铁含量是牛肉的10倍，同时还含有人体必需的多种氨基酸。大豆的高营养，使其成为时下最受欢迎的天然食品，各种大豆深加工产品越来越多的走入居民家中。 豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。 豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。 随着大豆得到大面积栽培，大豆的加工利用也得到了一定的发展，如大豆制品、豆腐。迄今为止，中国的豆制品已有了2900多年的生产史。在这漫长的岁月里，随着我国与世界各国在政治、经济、文化、科学、宗教等各方面的交流发展，我国的豆腐与豆制品生产技术逐渐地传到了亚洲其他国家和地区、欧洲、北美州以及非洲等，豆腐最先被传入日本，绝大多数人认为，我国的豆腐制作技术是在唐朝即日本的奈良时代，有唐朝高僧鉴真大师及其弟子传入日本的。 豆制品技术加工教学视频由第一视频教程网精心收集并免费提供在线观看下载，如果您觉得此视频教程对您有帮助，请把本视频链接发给您的亲朋好友，让更多的人能得到帮助！ |
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