鲜玉米浆馒头

 

 

     已经连续做了两次月饼了，歇两天，学习学习再做哈。

    还是继续我们营养健康的馒头吧，最最最普通的，百吃不厌的，家家少不了的，还是馒头。

    其实，馒头的品种也是多种多样的，想怎么做都可以，想吃什么口味儿的都可以，既方便又实惠，制作也简单。馒头的营养价值也是很好的，发酵食品是人体饮食中不可或缺的，它可以保护我们的胃，柔软易消化，对于老人和孩子来说，是比较完美的主食。

    做馒头的主要原料只有面粉、酵母和水，许多朋友问到奶粉、牛奶、糖和油等等，能不能添加，或是怎么添加的问题。可以明确的说，没有不可以的，什么都可以添加，只要自己喜欢就成。

    我做馒头一般只用最基本的三种原料，偶尔也会用牛奶代替水，有的时候也会加一点点糖或是蜂蜜。加糖或蜂蜜是为了促进面团发酵，也可以使馒头更白。用牛奶代替水，或是加一点糖，通常是用在做杂粮馒头的时候，做普通面粉的馒头一般不加。

 

   鲜玉米浆馒头：

   原料：鲜玉米浆、酵母、面粉、糖、牛奶

   工具：蒸锅、面板、盆儿

    1、将买回来的新鲜玉米掰下玉米粒，用料理机打成玉米浆，粗细随意；

    2、打好的玉米浆倒入盆儿中，加入约2克的酵母，放置1、2分钟备用；

    3、玉米浆中加入一点点糖，再加入面粉，搅拌均匀，再慢慢加入牛奶，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵；

 

    4、取出发酵好的面团，充分揉搓后，均匀的分成小面团，再逐个揉成圆形的馒头生坯；

    5、蒸锅内放好水，将馒头生坯摆入蒸锅，盖盖饧发约20分钟（根据环境温度决定）；

    6、开中大火待蒸锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，时间到了关火（不要揭开锅盖），过5分钟左右再揭开锅盖取出馒头；

 

    一般我们做馒头都是加入一定比例的玉米粉，我也是第一次用鲜玉米浆。

    以前我会经常用新鲜玉米粒，直接加入面粉中做馒头，口感也不错。这次是想换一种方法，试试口感如何。用鲜玉米浆做馒头比用玉米粉的口感要好，更加柔软，有浓浓的新鲜玉米的清香。再加上我加入了牛奶，更是感觉不一样，新鲜玉米的清香加上奶香，是不是更胜一筹呢。

    馒头、面条和米饭三驾马车并行，是我们家几乎每天都有的主食，所以馒头也是我做的最多的，也是我最喜欢做的。过去用老面肥做馒头，现在用干酵母做馒头，已经感觉比过去方便了许多哦。

    用鲜玉米浆做出来的馒头，真的不错，口感很好，试试哈。