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步骤
1.牛百叶洗净、切粗丝；
2.将两片姜切碎，蒜切末；
3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
5.大约一分钟后加入料酒；
6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
8.另起锅，放两大勺油，大火加热；
9.油烧至六成热，放入干辣椒；
10.放入一大勺辣椒酱；
11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
13.加入姜、蒜碎末；
14.加入少许精盐；
15.加入一茶匙细砂糖；
16.加入少许鸡粉；
17.加入一茶匙白醋；
18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
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