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冬天最受欢迎的10种银耳汤做法

 笑熬浆糊糊 2013-12-22

银耳汤的做法

木瓜莲子银耳汤

材料:木瓜半个,银耳3朵,莲籽25g,冰糖10g

1、准备食才

木瓜半个,银耳3朵,莲籽1把

2、银耳与莲籽用温水浸泡2个钟头,银耳去杂质,颁小朵洗净,莲籽去芯,洗净,银耳的功效五银耳汤的做法让你吃出水润

3、取砂锅,放适量清水,放入银耳,放入莲籽

4、中火煮开,小火50分钟

5、木瓜去皮去籽,洗净切小块

6、把木瓜放入砂锅

7、放入冰糖

8、中火煮开,小火10分钟,即可

芡实银耳汤

原料:去芯莲子25克,芡实、山药各15克,银耳10克,鸡蛋1个,白糖适量。

做法:

1、将莲子用清水泡发,洗净;银耳泡发,去杂洗净,撕成小片;芡实、山药洗净,备用。桂圆红枣银耳汤的营养价值

2、砂锅内加水适量,放入莲子、银耳、芡实、山药,大火烧沸,改用文火炖30到40分钟,将鸡蛋打匀并倒入锅内,酌加白糖调味,稍沸即成。

3、每日l剂,连服10—15天。

功效:莲子补中益脾、固精止泻;芡实健脾除湿、固肾益精;山药补中益气、固精健骨。本汤可奏益气滋阴、固肾止遗之效。适用于肾气虚弱所致的遗精、妇女白带增多、尿频等.

银耳红枣汤

1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。

5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊!

注意:干银耳和泡发后的体积差别很大啊,如果你不是特别喜欢吃银耳的话,泡的时候千万别贪多。



蛋清银耳汤

原料:蛋清5个,银耳10克,高汤1500克,精盐7.5克,料酒15克,味精7.5克。

做法:

1、先将银耳用温水泡开,去根蒂,洗净。然后将蛋清打散,加高汤300克调匀,加精盐2.5克调味,倒入盘中,上屉微火蒸10分钟,蒸成芙蓉,拖入汤碗中。再将银耳用清汤煮好,捞出放在芙蓉上。

2、然后旺火坐锅,倒入高汤,下入料酒、精盐5克和味精调味,打去浮沫后,将汤顺碗沿倒入碗中即可。

特点:此菜用银耳与鸡蛋清同制而成。在蛋清蒸制的洁白如玉的芙蓉上,散卧着朵朵如花银耳,色彩分明,味道可口,老入食用尤宜。

雪梨银耳汤

原料:雪梨2个,银耳50克、冰糖100克。

做法:

雪梨切片,银耳泡软去掉硬根。锅内加水、雪梨、银耳、冰糖,煮30分钟,即可食用。
功用:益气、滋阴、止咳,适用于肺虚咳嗽、短气干咳等。

牡丹银耳汤

原料:白社丹花2朵,银耳30克,清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量。

做法:

白牡丹花瓣洗净;银耳用开水浸泡膨胀后,摘洗干净、控干。将清汤倒人净锅内,加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉,烧沸撇去浮沫。把银耳放人大碗内,倒进调好的清汤,上笼蒸至银耳发软入味时,取出撒上白牡丹花瓣即可食用。

功效:清肺热,益脾胃,滋阴生津。

提示:蒸蛋清注意放气,不使起泡,以保菜形。

鸡肝银耳汤

原料:鲜鸡肝150g,银耳15g,枸杞子6g,茉莉花15朵,盐、料酒、姜汁、味精各适量。

做法:银耳用水浸软,去杂质及根,撕成小片;肝洗净,切成薄片,加入料酒、盐、姜汁拌匀腌渍;茉莉花去花蒂;枸杞子洗净。锅中加清水适量,用武火烧沸后,倒人鸡肝、银耳、枸杞子、茉莉花,撇去浮沫,煎成汤,加盐、味精调味即可。当菜常食用。


枸杞银耳汤

原料:枸杞子10克,水发银耳100克,冰糖50克,桂花适量。

做法:将水发银耳洗净后去蒂,撕成小片,与洗净的枸杞子一同放人沙锅中,加水适量,煎煮20分钟,加人冰糖熬化,撇去浮沫,撒入桂花即成。


竹荪银耳汤

原料:银耳15克,竹荪15克,冰糖200克。

做法:

1、用凉水将银耳和竹荪分别浸泡,待发开后去掉根蒂洗净。竹荪切成1.7厘米长的段与银耳混合一起用开水氽一下,捞出待用。

2、将冰糖放入汤锅内,然后把锅置火上加清水烧开,待冰糖溶化后,放入竹荪和银耳煮30分钟即成。

特点:汤汁清亮,竹荪松脆,银耳软润。

滋阴润燥、润肠养胃、还能增强人体免疫力等等!银耳有这么多的功效,还是女人不可多得的美容圣品!那么,10种银耳汤的做法,你学会了吗?

百合银耳汤

原料:百合、太子参、银耳各20克,冰糖适量。

做法:

将百合、太子参用清水洗净,银耳浸泡后去根部黑蒂,加水适量,共煮汤,水沸30分钟后,加入冰糖见溶化即成。红枣银耳汤的功效与作用。

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