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冬天进补吃羊肉

2013-12-23  zhuang-jr

冬天进补吃羊肉 羊肉四种最佳做法


  冬季天气寒冷,食补多以温热为主,主在补阳滋阴,其中羊肉是最佳的食疗选择,羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的作用,尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。只是不宜进补过多,另外火气旺盛之人也要忌食。下面小编就为大家带来几道羊肉的做法,主妇们不妨来看看哦。

  清炖羊肉

  用料:羊肉500克、葱25克、香菜25克,味精、盐、姜、醋、香油适量,青萝卜少许。

  做法:将羊肉剁成25厘米见方的块,用刀拍破,葱切丝,萝卜切半。羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水,再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水,盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

  功效:口味宜人,有御寒助阳之协。

  酥炸羊腩

  用料:羊肉500克、发面250克、发酵粉25克、大油150克,碱、大料、白糖、味精、盐、姜、葱、料酒、酱油适量。

  做法:羊肉切块,加料及少量的汤搅拌,上笼屉用旺火蒸30分钟,烂熟后取出来冷却。将面粉用水和匀,加入碱搅拌均匀,再加入发酵粉和匀。下油旺火烧到七八成热,投入油内炸至皮坚硬呈黄色,捞出沥油。可蘸葱酱、椒盐、辣椒酱油调味。

  功效:色泽油亮,有开胃健脾之功。

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