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算了一下，糖糖也有近两个多月没有上来了，不知道山柚们有没有想我呀！最近一道双休，不是出去玩耍就是有朋友过来，根本就没有时间去厨房倒腾，前段时间终于闲下来，当然首先是先睡懒觉啦！ 不过对于吃货来说，还是希望能够自己随便做点东西吃吃的，啊哈哈！一直没有机会去尝试做韩国泡菜，最近终于想起来，决定试着做一做，第一次做，不好吃也望大家谅解一下啦！ 材料： 主料： 大白菜一颗 白萝卜 半个 韭菜 一小把 苹果 半个 梨 半个 姜 一小块 蒜 一个 小虾米 一小把 调料类： 辣椒面 一碗 鱼露 半碗 白糖2勺 盐适量 糯米粉适量  做法： 1，大白菜一分为四，冲洗干净。在每一片叶子上薄薄的抹上一层盐，放在大碗里压上重物腌制8个小时。（星期五早上走的时候让老妈帮忙完成的，所以不知道老妈到底放了多少盐，关键是自己回来也没有尝咸淡，所以注定最后的结果啊！） 2，腌制好的白菜挤去水分，再在自来水中漂洗干净，去掉多余的盐分，太咸的话就多漂洗一会，漂到自己满意的咸度为止，再挤干水分待用。  3，下面处理腌料： a,苹果和梨各取半个去皮切成末，白萝卜半个也去皮刨成细丝，韭菜切小段，蒜头和生姜和小虾皮也切泥.  b,大碗里放进辣椒面，把半碗鱼露倒入，再加入切好的所有材料，加进2勺糖和半勺盐一起搅拌均匀。  （这是加上第四步制作完成的料） 4，把米粉用400g左右的冷水溶化开，在锅里煮成糊状，放凉后加进上面的拌料，混合均匀就制作好泡菜酱了。（糖糖操之过急，没有融化开就放锅里煮，所以就有成这副鬼样子啦）  5，最后的步骤就是把泡菜酱料一层层涂抹在白菜叶子上，放进保鲜盒，常温发酵一天，再放冰箱发酵5-7天就可以享用那爽口的下饭美味了！     酱料没有用完还剩下来了，老妈后来又拿去腌了半颗白菜  制作心得： 1、韭菜有增加香味和促进发酵的作用，不能少。 2、虾皮是用来代替虾酱的，本人觉得用虾皮比用虾酱更加健康。 3、糯米粉糊的作用是让辣酱能挂在白菜上，起粘稠和发酵作用。 4、鱼露真是神奇的东西，单独使用的时候感觉很腥气很臭，但一加进辣椒酱里就变得非常清香了哈。这个超市都有卖的。 5、吃的时候可以用干净的刀切出一片，剩下的继续放回冰箱继续发酵，一次制作的泡菜在20天左右吃完，味道最好哦！ 制作结果： 糖糖一个星期之后从冰箱中拿出来尝过之后总结，糖糖的辣椒面放少了，不够辣，虾米也放少了，不够鲜，盐也少了！总而言之，就是味道太淡了，不够入味，不过咬起来还是很脆的，哈哈！ 文章来源(http://www.)
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