 用料：油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽 油豆腐塞肉的做法 1.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。 2.挑出姜片，拌入适量蛋清。 3.油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。 4.锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。 5.倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。 6.汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。 7.出锅盛盘后撒上一些葱花。 小贴士：红烧肉汁可在红烧肉炖煮的时候取些，既有肉香味，也有香料炖煮出的味道。如没有，也可用生抽、蚝油、一点白糖兑水作为烩汁。 |
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