酒酿鸡蛋花

酒酿鸡蛋花

    冬至刚过，气温一天比一天低。很多人开始“冻手冻脚”。针对这一点，建议大家不妨多食用一些酒酿。酒酿有着活血、驱寒、暖身之功效，还能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，特别适合平时食用。

   酒酿主要是由糯米经过酿制后而成，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品。对于女性具有很好的滋补作用，平里热衷养颜的女性，时常来一碗酒酿，可以滋阴养颜、活血暖身，一举数得。容易痛经的女性朋友，也可以食用，有着不错的活血通经的作用。

   寒冷的冬季来上一碗营养十足的酒酿蛋真是个不错的选择。酒酿的甘甜，搭配着枸杞、大枣、鸡蛋，十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里，中间是细絮丝般的蛋花，怎么看都是那么的诱人，这时再加入一勺红糖，红糖补血、酒酿活血，喝下去，保证身体一天都是暖暖的。
 
  最后关于酒酿的购买有一些小窍门和大家分享。酒酿有新旧酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。另外老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

原料：鸡蛋2个、酒酿100毫升、红枣3枚、枸杞5克、红糖5克


做法：
1、锅内加入适量清水，放入红枣和枸杞，大火烧开。


2、 转小火继续煮5分钟左右。鸡蛋搅拌成蛋液后沿锅边慢慢倒入锅内，用勺子搅拌成蛋花。


3、待蛋液凝固后，加入酒酿和红糖，稍微搅拌即可出锅。


小贴士：
1、鸡蛋要先打入碗中，待水开后再倒入锅中搅拌，才会容易出细细的蛋花。
2、酒酿不要长时间煮，一般煮一两分钟就可以了。
3、红糖用量可以按个人喜欢好添加，不喜甜可以不放。