肉片豆腐卷 酿三角豆腐
1.盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到两个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 2.在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。 3.把豆腐放入蒸锅蒸熟。 4.用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 虾皮锅塌豆腐 1.鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 2.鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 3.豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 4.把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 5.豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。 金果绿叶 1.肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 2.把肉馅儿填入油豆腐里。 3.锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。 4.把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。 5.转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。 韩式牛肉豆腐汤 1.牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。 2.锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。 3.放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮五分钟。 4.汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。 |
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