 食材明细 鸡翅，500克 鹌鹑蛋200克 鸭肾2个 卤水汁 220克(市售) 水 80克 料酒 3汤匙 老抽 2汤匙 糖 2汤匙 草果 2个 八角 1个 陈皮 1/4块 香叶 3片 姜 一大块 制作步骤  1. 鸡翅和鸭肾焯水备用。  2. 卤汁配料图。  3. 焯好水的材料捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。  4. 将卤汁调料所有材料放在一大锅里，大火烧开．  5. 大火烧开．  6. 将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开。 一锅杂卤做法小贴士 1、卤汁可以捞出卤好的材料后，再次煮开，放凉后放冰箱存个二星期是没有问题的，可以反复卤制。 2、泡出来的材料大家不用担心不入味，真的是很入味很入味的，鸭翅中切开一半来卤，容易入味的很啊！ 3、材料可以随大家喜欢，爱吃什么卤什么，像什么鸡脚啊，鸭脖子啊，猪肝啊，都可以卤哦。 4、卤汁里酱油和糖的味道是用来调整卤出来的食材的咸甜味道的，大家可以根据这个量来进行调整到更适合自家的味道哈！ |
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