材料: 1 磅带壳花生 卤水材料: 6-7 根辣椒干 2-3 个八角/大料 1 段桂皮 2 片桂叶 1 tsp 黑胡椒(稍微捣碎) 1 把花椒 (Optional) 2 tbsp 盐 (对,就是要咸一点,不然花生不入味) 半锅水 (水一定要没过花生) 1. 准备卤水,把所有材料加入半锅水里煮滚,转小火。 2. 把花生洗干净,加入锅里加盖大火煮滚,转小火卤。喜欢脆一点的口感卤半个小时即可,我喜欢花生糯糯的,卤了三个小时。 3. 熄火,不开盖,泡上3个小时,泡一个晚上更好。然后沥干卤水,即可食用。 注:发现一个小秘密,这个花生第三天更好吃,味道更好! |
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