   肉馅原料：猪肉馅、大白菜、盐、糖、水、酱油、蚝油、葱姜、香油、十三香 做法： 1，将少许盐加入肉馅中。  2，将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）  3，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。  4，加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。  5，用多功能切菜板磨出姜泥。  6.加入十三香，盐、糖、鸡精，搅拌均匀。  7，加入香油  8，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合）  9，把大葱和白菜切碎。 10，将葱花拌入肉馅中。 11，将白菜倒入肉馅中，将少许香油淋在白菜上先拌匀后再与肉馅拌匀。 12，调好的白菜猪肉馅。 第10、11、12步骤要等到面和好后包馅时再拌入，免得太早拌和后容易出水。 13，将所有包子皮原料混合，揉成光滑的面团，醒5分钟。 14，搓成长条后分成适当的小剂子 15，摁成圆饼状。 16，擀成中间厚边缘薄的面皮。 17，包入适量肉馅 18，捏成自己喜欢的形状。 19，包好的包子最后发酵约20分钟。 20，放入蒸锅中用冷水开始蒸起上汽后约15分钟 |
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