- 主要工艺:蒸
- 所需时间:一小时
- 制作难度:简单
- 所用厨具:蒸锅
- 生抽 一勺
- 酱油 半勺
- 料酒 一勺
- 蛋清 少许
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
包子作为早点,很多的人都喜欢吃,时值秋季,容易燥热,白菜性平,味甘,具有清热除烦、通利肠味的功能,对便秘、热咳都有一定疗效。居于百菜之首,营养均衡,属于全营养食品;内中所含粗纤维和脂肪结合后,可防止血浆胆固醇的形成)。这款用大白菜制作的白菜猪肉大包,是秋天不错的早餐。这里分享给朋友们!
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1 白菜大包食材---大白菜。
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2 白菜大包食材---大白菜。
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3 白菜大包食材---猪瘦肉馅。
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4 把面粉加入酵母粉,在加入30度左右温水和面,揉成光滑的面团醒发。
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5 把白菜劈开洗净切碎剁成细末。
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6 把白菜加入少许盐搅拌攥去多余的水分。
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7 把肉馅加入料酒、生抽反复搅拌均匀后加入、姜葱末、盐、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精搅拌匀,然后加入蛋清搅拌均匀。
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8 然后加入白菜、香油、熟植物油搅拌均匀即可。
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9 面发酵至一倍半以上即可。
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10 反复揉面排气后把面揉成长条。
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11 切成剂子按扁,在擀成稍微厚点的皮。
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12 然后放入白菜猪肉馅,包成包子。
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13 包子全部包好后放入冷水蒸锅醒发5-10分钟,然后蒸开锅后12-15分钟即可。
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14 蒸好的包子配合豆浆或者汤就是不错的早餐。
小贴士
1、白菜容易出汤,要盐容易去掉一些水分,如果你肉多的话就不用去白菜的水分。 2、面根据温度放酵母多少,放的多温度好时间很短就可以发酵,放的少时间稍微长点。 3、大的包子包的快,一斤面蒸了14个包子,小的话蒸的时间要短一些。
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