猪肉白菜包子制作方法: 肉馅:3/4瘦,1/4肥。(千万不能用纯瘦的,不好吃啊!!) 白菜:1颗。 配料:大葱1根、姜切碎备用。 包子和面: 面粉:500克,我的没有那么准,大概吧。 酵母、泡打粉、糖、盐适量。 步骤如下:超级节省时间。注意,面不要和硬了。 1,将面粉、酵母、泡打粉、盐混在一起,将干面粉用筷子搅匀。 2,和面的水,要热的,但不能烫手。倒入水,用筷子将面搅匀,直到干面粉消失。 3,调肉馅,一定要先调肉馅,这样可以让肉馅充分入味。将葱、姜切先放一半。调入盐KFC1平勺的1/2 4,热锅上油,7成热倒入(花椒KFC汤勺1勺)调小火将花椒炸至深褐色。如果觉得拿不准,你能闻到浓浓的花椒味就可以了,将花椒捞出扔掉,将花椒油倒出备用。 5.将白菜洗净,切碎。戴上手套(保护猪手手)在白菜上撒四平勺盐(根据白菜多少而定)。 7.凉水上屉,上汽后蒸12-15分钟。热腾腾的包子就蒸好了 酸菜包子制作方法: 步骤如下: 1把酸菜放,里干炒。 2.逼出一些水汽。 3.生粉调成水状放入肉沫里顺时合匀。 4.放入生抽。 5.放入高汤。 6让肉沫充分吸进水份。 7.再放入酸菜。 8合匀后放入冰箱急冻。 9.发好的面团。 10.一定要看到蜂窝眼,手压感觉空空的才是真正发好的面团.。 11.把面揉光光.(粘手就要加一点干面粉)。 12.发好的面就是揉了马上切开也能见到很多洞洞.这样才算面真正发酵好了。 13.把面分成小挤子擀成椭圆形。 14.开包,放入肉馅后面片对折。 15.包出柳叶形状。 16.做第二次发酵15-20分钟。 17.冷水开蒸.水开后20分钟.出锅.。 蒸好的包子不能立即揭开锅盖,否则包子会塌陷。。 豆沙包子制作方法:
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