辣椒白菜猪肉包

辣椒白菜猪肉包

时间:2011-04-24 17:25来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:257次

         

           
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原料:(以下份量做十二个包子)

面皮材料: 中筋面粉250克、温水125克、酵母1茶匙、泡打粉1/4茶匙、白糖1大匙

 做法:先用温水把酵母溶化.把面粉,泡打粉,白糖混合起来.倒入酵母水..把面揉成光滑的团.放至室温发酵1小时.

 

 馅料:

 

五花猪肉馅220克,大白菜2大片,红辣椒 5颗.姜末,香葱

调料:盐,鸡精,白糖,蚝油,老抽,十三香,香油,植物油,料酒

 做法:

 01.把第一次发好酵的面团,再揉一次(目的是排出里面的空气)然后搓成长条型.

02.用切刀把面切成十二等分的剂子.

03.和好的肉馅

04.把切好的剂子,按扁成圆形.

05.用杆面仗把面皮杆成两边薄,中间厚的圆形皮.(不要太薄了)

06.把肉馅料包入中间.

07.反时针方向,包折子成圆形.

08.最后收好口的包子.

09.蒸锅里放入凉水,架上蒸架,铺上湿的纱布(以防止包子沾锅)放入生包子.

10.开火蒸二十分钟..大火开后转中火.二十分钟后,熄火等一分钟后再开锅盖,马上取出包子.

   熄火后不能马上打开锅盖,开锅盖后必须马上取出包子,不然凉了就沾在布上了.